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口コミ・評価
商品紹介
Product Description
“いぶりがっこ”といえば、秋田の田舎の炉端を連想するほど全国的に有名な秋田名物の漬物です。“いぶり”は、燻す、燻製にするという意味であり、“がっこ”は秋田はじめ東北では漬物のことを意味します。 「いぶりがっこ」はナラの木や桜の木の煙で二ヵ月半燻して手間ひまかけて仕上げた燻製の伝統漬物です。一般家庭に囲炉裏があり炉端があった頃には、家庭で作る漬物でしたが今では一般家庭で自家製のいぶりがっこを作っているところは最早ありません。 それどころか、あまりに手間のかかる漬物なので製造する業者も少なくなってきました。今では、少なくなって来た貴重な伝統漬物と言うことができます。 この頃では“いぶりがっこ”の食べ方も、若者たちの間で様変わりしてきて、マヨネーズをつけたり、バターをつけたり、チーズをはさんだりして食べると美味しい、といっています。燻製になっているため外国人の方々も違和感なく美味しいといってくれます。ぜひ一度お試しになってはいかがでしょうか。
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